用杏鲍菇做脆肠，是不是很难想像？手撕的杏鲍菇更入味，卷卷曲曲的样子，有的香脆，有的绵厚，好吃又有趣~
食材：杏鲍菇、九层塔、红辣椒、姜
| 制作步骤 |
杏鲍菇从中间掰，很容易分成两半，撕成片，手撕更入味
手撕的大小厚薄不一样，出来的口感更丰富
烧水，杏鲍菇烫软
捞出来吸干水分
把九层塔洗净，叶子摘下来
红辣椒切圈，姜切片
杏鲍菇不烫手了，转圈串在竹签上，稍稍分开不要太密
起油锅炸
金黄变脆以后捞出，用筷子把杏鲍菇取下
少许底油先煎姜片，放入炸好的素脆肠，加入生抽、和少许糖
加入少许水，大火快速拌炒
加入九层塔，快速拌炒几下，出锅！
| 视频教程 |
香甜玉米松子烙
外焦里糯，香甜可口~ 其实做法并不难，许多朋友都尝试过，或许也出现过玉米散开的情况，如何做出一道完美的玉米烙呢？
食材：蜂蜜、面粉、玉米、松子、黑芝麻
| 制作步骤 |
玉米切粒，开水煮熟，捞出过凉水
煮熟的玉米粒加植物奶、松子、面粉搅拌均匀
热油， 放玉米糊，压平，小火煎
煎成表面金黄色装盘，就完成啦！
| 常见问题 |
新鲜玉米或速冻玉米行吗？——可以，提前用水煮熟晾凉，记得加糖！实践证明罐头玉米最好吃！
太油？——快餐油更多，有的东西就是要油多，炸透才好吃，实在纠结的，咱做炒玉米它不香嘛？还有就是，用的平底锅，你用炒菜锅有圆弧，肯定更多油啦！出锅用厨房纸或油纸吸油再吃，没厨房纸可用纸巾擦，记住是擦，不是直接放上面就不管了~
不脆？——粉太多/玉米太湿/火候不够/时长太短未炸透。。
能否换别的粉？——普通糯米粉也OK。淀粉的话，土豆、玉米、小麦都OK，木薯、红薯没用过不清楚。粉类帮助黏合不散架
没植物奶可以吗？——当然可以啊！喜欢甜就撒糖，喜欢咸就撒椒盐啥的呗！有小伙伴撒糖针，一下就有餐厅那气质了！
| 视频教程 |
发表于 2021-10-10 11:18:30
